魚から取った出汁です。白身の魚の出汁で、ソース、スープにと汎用性があります。 動物系の素材を使わない精進料理用の出汁です。干し椎茸、昆布、干瓢、大豆などを使った出汁で、素材の味を活かしたお料理、野菜の煮物など、汁ものに使われます。 様々な出汁を使い分けることで、料理のレパートリーがぐっと広がることでしょう。 うま味は酸味や甘味、苦味などと同じ位置にあり、科学的根拠のある基本味の一つです。... https://holdencdrvy.qodsblog.com/36949671/rumored-buzz-on-4600-loan